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（一）制作葱油
制作手撕鸡，葱油的制作至关重要。锅中倒入适量的大豆油，大约
300
克左右。油热后，放入葱白末
200
克，小火慢慢煸炒。随着温度的升高，葱白逐渐变软，颜色也由白色渐渐变为金黄色。这个过程需要耐心，不断搅拌，确保葱白受热均匀。当葱白变成金黄色时，继续加入蒜末
80
克、姜末
40
克，继续小火煸炒。此时，葱姜蒜的香味相互融合，弥漫在空气中。接着加入八角
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