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烟熏技巧，重点就是要利用熏料不充分燃烧时所产生的热烟。
可在不燃烧的前提下，‘夜鼠尾草’的风味，如何最快渗入肉的深层？
“的确，‘夜鼠尾草’一样的不耐高温，一样的不宜长时间烹制。”
嘴上这样说，然而当着密拉的面，夏言手上一面把香草植株碾碎，一面混合了几乎同等净重的米粒、白糖和茶叶。
这一坨混合物，显然就是夏言调制的复合熏料了。
他置于锅底，直接生火。
一张致密的金属网子，又架在了熏料正上方，过一遍沸水的水煮肉片沥干水，就一张张整齐摆在网上。
刚好这时候，大火猛烧着锅底的熏料，烟雾产生了。
“嗞嗞——”
显而易见的。
