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“嘿嘿,咱们师傅有一道拿手菜,也是豆腐搭猪肉,不过所用的技法却是‘酿’,把青葱、肉沫混合的馅料,塞到嫩滑的豆腐里,手要巧,别弄碎了,然后放到蒸锅里蒸熟,最后蘸着酱油吃,啧啧那味道,绍安师傅吃过后都赞不绝口啊!”

不久,陈致远带着食材,大声喘气,返回餐馆。

“夏店长,给。”

打开纸包,夏言见豆腐很完整,点点头:“辛苦了。”

他掉头去洗肉。

只可惜没有现代的料理机代为碎肉,想用肉沫的话,只有手工剁斩。

还好我升级了刀功!

察觉到王福全时不时眯眼看过来,夏言暗暗凛然,在这些老辣的主厨眼皮子底下,真是一个细节处理不好都要露馅。

“「花刀」要谨慎的用……”

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