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羊杂这边先用碎盐搓洗一遍，然后洗净。
洗净后再用面粉接着搓洗一遍，再冲洗干净。
两道工序后，羊杂的羊膻味已经好了很多了。
毛大人以为这样就可以了，姜初月却告诉他还没好。
接着又让他将羊杂先切成薄片，然后再放到锅里煮熟，煮羊杂的时候也倒入了二两白酒。
羊杂不必煮的太老，水沸腾开了后再煮五分钟左右就捞起，这样血水和浮沫都被煮出来了。
再捞起来用冷水冲洗干净备用。
在一系列的亲手操作下，毛大人再凑到清洗干净的切片羊杂上用力一闻，果然羊膻味几乎没有了。
姜初月教的给羊蝎子和羊杂除膻味的方法也让御膳房的三位老大人以及帮厨们大开眼界。
以前他们可是想都没有想过还能这样除膻味呢。
