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把这些篦子摆好之后，徐拙将控干水的肘子，一个个均匀的摆放在锅里。
摆的时候，这些肘子要层层叠叠的压着，不能完全重叠，上面一层的肘子，要正好压在下一层肘子的缝隙处。
这样肘子才能受热均匀，锅里的卤汤也会形成流动。
肘子摆好之后，徐拙把之前调好的卤汤端过来，先用漏勺把里面的葱姜给挑出来，然后用水瓢，把卤汤倒进放着肘子的大铁锅种。
放好之后，把火打开。
锅里的酱肘子，就这样开始了漫长的煮制环节。
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