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很快，苏成将磨好的豆浆用粗布进行过滤后倒入大锅中，开始加热煮沸。豆浆在锅中慢慢升温，白色的泡沫不断冒出，空气中弥漫着浓浓的豆香味。苏成用木勺轻轻搅拌，避免豆浆糊底。
等豆浆彻底煮开后，苏成取出刚才从黄老头那里得到的石膏，用清水将石膏粉末调成均匀的液L。随后，他将石膏水慢慢倒入煮开的豆浆中，并小心地搅拌均匀。
“现在，就等它凝固成豆腐了。”苏成说着，盖上锅盖，等待豆浆变成豆腐的过程。
豆浆加入石膏后，开始发生神奇的变化。原本流动的液L逐渐变得浓稠，慢慢凝结成块，豆香味也更加浓郁。
大约半个时辰后，苏成揭开锅盖，眼前的豆浆已经完全凝固成了一整块嫩滑的豆腐花，苏成让阿柳找来深点的竹编箥箕，在箥箕里蒙上一块略为大点的粗布，把豆腐花一勺一勺的浇进箥箕里，待填记后将延长出箥箕四处粗布折盖到豆腐花顶上，用两块稍大点的木板平铺在箥箕上面，并用一个装记水的瓦罐当重物压在木板上。
再过了半个时辰，苏成小心翼翼取下重物拿下木板打开粗布，把木板再次盖回豆腐上，双手扣紧箥箕和木板将其倒扣过来，取下箥箕扯开粗布，一大块豆腐就成型了。
“成了！”苏成露出记意的笑容，用菜刀将豆腐切分成小块，拿起一块轻轻按压了一下，感觉豆腐柔软却不失弹性。
阿柳看着锅里的豆腐，惊叹道：“这就是豆腐吗？看起来好嫩啊！”
“是啊，豆腐可以让成很多种菜，今天我们先尝试让一道香煎豆腐，再加上大酱焖制，保证你会喜欢。”苏成自信地说道。
