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勺左右。还可以根据个人喜好加入少量的白糖提鲜，加入适量的香醋增加酸味。将这些调料搅拌均匀，制成葱油汁。葱油汁的味道浓郁，能让手撕鸡更加入味。
（三）准备其他辅料
除了葱油和调料汁，还需要准备其他辅料。香菜是手撕鸡的常见辅料之一，将香菜洗净，切成小段备用。蒜末和姜末也是必不可少的，可以增加香味。准备适量的生抽、香醋、盐、糖、味精，根据个人口味调整比例，制成调味汁。花生可以增加口感的丰富度，将花生炒熟后，用擀面杖压碎备用。芝麻可以增加香味，将芝麻炒熟备用。如果喜欢吃辣，可以准备一些花椒和辣椒红油。花椒可以用热油煸炒出香味，然后捞出花椒，只留下花椒油。辣椒红油可以根据个人口味加入适量，增加辣味。这些辅料的准备可以让手撕鸡的口感更加丰富多样。
五、手撕鸡肉与调味
（一）撕鸡肉
煮好并冷却后的鸡肉，此时肉质紧实而富有弹性。用双手轻轻将鸡肉撕成小块，这个过程充记了乐趣和期待。每一块鸡肉被细心地撕开，大小适中，既方便食用，又能更好地吸收调料的味道。将撕好的鸡肉小块均匀地摆放在盘中，它们如通一个个小巧的艺术品，等待着被赋予更丰富的味道。
（二）调味
接下来，将精心调制好的葱油汁和其他辅料均匀地浇在鸡肉上。当葱油汁缓缓流淌在鸡肉上时，浓郁的香气瞬间散发开来。香菜的清新、蒜末和姜末的辛辣、花生的香脆以及芝麻的香气相互融合，为鸡肉增添了丰富的口感层次。用筷子轻轻搅拌，让每一块鸡肉都充分吸收调料的味道。随着搅拌的进行，鸡肉的色泽变得更加诱人，味道也更加浓郁。
尝一口调好味的手撕鸡，鸡肉的鲜嫩与调料的丰富口感在口中交织。葱油的香气弥漫在口腔中，让人回味无穷。香菜的清新为鸡肉带来了一丝清爽，蒜末和姜末则增添了一份辛辣的刺激。花生的香脆和芝麻的香气更是为这道菜增添了独特的风味。无论是作为下饭菜还是下酒菜，这道手撕鸡都能记足人们的味蕾需求。
