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1951年,丰泽园后厨,一个青年正在卖力的挥着手里刀具,案板上的一个个土豆很快就变成土豆丝,完全没有管其他事情,后厨的人员都在忙着自己的事情,你只要把自己的事情做好就行了,所以厨房里忙碌而井井有条。

现在是中午属于饭店最忙的时候,时不时就传出吆喝声,“回锅肉,来喽,爆炒腰花出锅喽葱烧海参。。。”

“清炒时蔬,”。。。。。。。。。。“天字号包厢,黄焖鱼翅,葱烧海参,油焖大虾,。。。。西喜丸子。”

“一号桌,冬笋腊肉,油焖茄子,清蒸鲈鱼。。。。。。。”

“二号桌的肘子好了吗,郭师傅,三号桌的,。。。。。。”

就这样一首一首忙碌了三个小时,在上送走后最后一桌客人后后厨终于平静下来了,每个人就像打了一场大战似的,个个都筋疲力尽坐下休息的,喝水的喝水。

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