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白果酿中的收集的果酒方十分齐全，基本上父亲都没有见过。他本来也不懂酿酒的，平日里最多节日里陪长辈喝上杯米酒，并不嗜酒。看着书中如此详细的酿酒方式，倒是被提起了兴致。果铺虽好，但赚的都是辛苦钱，利钱也不高，能保证一家人好好过日子，真要积累些家底，却完全不够。祖父和父母相继过世，当时卖掉了不少良田，总归是有些遗憾，无人时也会想能不能再买些回来。只是生活的压力在那，根本就没有那个机会。这本小小的册子，让他看到了一线希望。
父亲一目十行的刷过这本书，然后翻到了中间的一页，这一页记录的是平安果酒的酿制方式。父亲到底是做过这些年的生意，对于成本，性价比还是相当敏感的。他知道今年的平安果价格一定会探底，用平安果酒来试验是成本最低，最划算的。如果成功，总能多消耗不少的平安果，果酒无论明年销的好不好，都会增加些利钱。而且，酒都能存的起，年份越长越卖的出价格。
父亲越想越兴奋，开始盘算起所需的材料来。平安果酒的酿制算是简单的，首先需要榨汁，这个光靠人可不行，需要配备一个榨汁的工具；然后，需要大陶缸，封存果酒，这储存的地方就是个问题：最后是过滤装瓶或者装坛，需要考虑的方方面面非常多。
最重要的，是果汁入缸后的自然发酵。这其中有的加入酵母，有的会掺入白酒浸泡，有的会加入酒曲，还有的会加些其他材料，总之既要发酵成功，又不能因为温度等原因让酒发酸而酿制失败。白果酿中很详细的记录了独门的酒曲制作方式，这些材料不难找，重要的是材料的君臣佐使搭配方法。因此，这独特的酒曲显然是平安果酒独具一格的保证。
父亲思考着，明日进城里去哪里配哪些材料，根本就想不起来到了该睡觉的时间。等母亲将梨膏糖都收拾完毕，回到房间，发现父亲居然还在灯下写写改改。
“这晚了，怎的还不睡”母亲的话音才将父亲从思绪中拉回。
“睡觉，睡觉，明日有的忙了。”父亲的声音里是满满的快乐。
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