第一章 (第11/24页)
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眼泪毫无预兆地掉下来,砸在相框玻璃上。
铺子不能一直关着。陈砚需要钱治疗、康复、请护工。我拿着相框,心里做了一个决定。
我请了几天年假。
第一步,是打扫。我把铺子里里外外彻底清洁了一遍,连那积了厚厚油垢的排风扇都拆下来刷了。那台老旧的、熬豆花的深桶锅,我研究了半天才搞懂怎么用。
第二步,是偷师。陈砚的油条配方是秘密,但他揉面、醒面、炸制的流程,我看了快两年,脑子里大概有个模糊的印象。我买了最好的面粉,最好的油,对照着网上能找到的所有油条教程,一遍又一遍地试验。
结果……惨不忍睹。
第一锅,面剂子一下锅就散架了,炸成一锅碎渣。
第二锅,火候没控好,外面焦黑,里面还是死面疙瘩。
第三锅,油温低了,油条吸饱了油,软塌塌油腻腻的像根油布条。
……
