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白灼虾用最简单的烹饪方式保留了虾的鲜甜,经过焯水后虾肉紧实而富有弹性。
一只手捏住虾的身体,另一只手捏着虾头轻轻一扭就可以把虾头取下,随后去除身上的两三节虾壳,捏着最后一截虾尾巴沾上小葱酱油后一口咬住,虾肉滑溜溜地进入嘴里,虾尾壳自然脱出。
剥虾壳脏了手,何嘉年就干脆把剩下的大半盆的虾都给剥了,一边剥塞一个在嘴里,下一个叠放在米饭上,很快她的大碗米饭上就垒起了按顺序叠放首尾相接的大虾宝塔。
直到大虾叠到最上层,最后一只虾竖在中间做收尾,大虾宝塔稳如磐石,何嘉年端起盛着蘑菇肉丝的盘子,将汤汁和蘑菇肉丝倒在了饭上,浇给！
蘑菇炒肉丝这道菜的关键其实不是蘑菇肉丝本身,而是炒菜时炒出的那一点汁水,有蘑菇的鲜和肉丝的香,加上调味料,最后的鲜香最适合拌饭吃。
和腌笃鲜汤还不太一样。腌笃鲜汤让人觉得浑身都是暖意,蘑菇肉丝真正让人打开了胃口。
何嘉年埋头苦吃,一口蘑菇肉丝拌饭一口酱油大虾,抽空再在腌笃鲜中夹一筷子鲜笋,忙的连说话的功夫都没有,一时间只剩下让人格外满足的吃饭声。
碗里的大虾宝塔以肉眼可见的速度迅速消耗下去,米饭也被扫光了,饭碗里连一粒多余的米饭都找不出来,何嘉年又喝了两大碗汤,把所有的笋尖腌肉豆腐皮,连猪棒骨都拿出来啃了一遍,这才满足地放下了筷子。
本来那么一大锅汤就算分给了系统一点,也还能剩下不少,烧一次起码能吃今天两顿,结果这就一顿饭的功夫就扫了个干干净净,她还觉得吃的没有那么过瘾。
