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雪梨银耳羹的崛起
在锦食阁飘着清甜香气的后厨,林悦用木勺轻轻搅动沸腾的雪梨银耳羹,氤氲热气中藏着她的养生智慧：好羹汤如良药,一碗下肚,滋养的是不同年龄、不同需求的人。这碗融合传统与匠心的甜品,以温润平和的特性,成为全民皆宜的滋补选择。林悦在锦食阁的职场生涯并非一帆风顺。初入公司时,她只是一个怀揣美食梦想的普通职员。那时的锦食阁,虽有一定名气,但产品种类单一,在竞争激烈的餐饮市场中,逐渐面临发展瓶颈。
林悦凭借着对食材的敏锐感知和对养生理念的浓厚兴趣,提出研发雪梨银耳羹这一新品的想法。然而,这个提议在公司高层会议上遭到了诸多质疑。市场上养生甜品那么多,我们凭什么能做出特色研发新品要投入大量人力物力,风险太大！反对声此起彼伏,林悦却没有退缩。她利用业余时间,走访各大食材市场,与供应商交流,深入了解雪梨和银耳的品质差异；查阅大量古籍和现代养生文献,探寻二者搭配的最佳比例和制作工艺。经过一个多月的努力,她带着精心熬制的雪梨银耳羹样品再次出现在众人面前。
当大家品尝到那碗温润清甜的羹汤时,质疑声渐渐消失。公司决定给予林悦一个机会,让她负责雪梨银耳羹的研发与推广项目。林悦深知,这不仅是个人的机遇,更是锦食阁突破困境的关键一步。为了确保食材品质,林悦亲自前往雪梨的主产区赵州。当地果农看着这个城里来的年轻姑娘,对她的专业要求半信半疑。
林悦耐心地向果农讲解自己对雪梨品质的要求：果形要端正,色泽要鲜亮,甜度需达到一定标准,而且必须是自然成熟,不能使用催熟剂。在挑选过程中,她发现一批雪梨表皮有轻微斑点,果农本以为她会嫌弃,没想到林悦却如获至宝。这种有少许斑点的雪梨,是接受阳光充足、自然生长的标志,甜度和营养都更好。她解释道。果农们对这个懂行的姑娘刮目相看,也更加愿意配合她的采购工作。
而银耳的挑选同样充满挑战。市场上的银耳质量参差不齐,有的经过硫磺熏制,外观虽好看,但对人体有害。林悦四处打听,终于找到古田的一家良心银耳作坊。
她在作坊里一待就是好几天,观察银耳的种植环境、采摘时机和烘干工艺。当看到作坊里采用传统日晒烘干,保留了银耳原汁原味时,她才放心地与作坊签订了长期合作协议。
食材问题解决后,林悦又开始琢磨如何提升雪梨银耳羹的口感和营养价值。她尝试在传统配方中加入不同的配料,如枸杞、红枣、百合等,经过无数次的试验和调整,终于确定了最佳配方。同时,她还改进了制作工艺,采用先将银耳泡发数小时,再与雪梨等食材小火慢炖的方式,让羹汤更加浓稠顺滑,营养充分释放。
在推广阶段,林悦面临着新的挑战。市场上养生甜品鱼龙混杂,消费者对新品的接受度不高。她决定从精准定位目标客户群体入手。针对教师、主播等用嗓人群,她强调雪梨银耳羹的润喉功效；对于熬夜的互联网从业者和创意工作者,突出其恢复元气的作用；而面对爱美女性,则着重宣传养颜效果。
