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其中大部分都是他融汇各家之长，自己独创的，有独门诀窍。
在陆家的厨师培训学校里，倒是也能学到，不过要分等级。
其中最顶级的几道，唯有家族的核心子孙，才会被传授所有秘诀。
这其中最招牌的一道菜，便是——锅烧鸡。
这道菜，是上过国宴的，广受中外名流好评，在陆家小馆中，一例就要卖到888。
鸡，普通而常见的食材。
然而在不同大厨手中，却能变幻出各种各样的风味。
鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
陆义平将这点发挥到了极致，又加入了自己独特的做法，其中对于火候的把握，调味的勾兑，都是经过无数次试验，才得出来的最佳口味。
