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“这一次比赛,限定时间是两柱香,各人做一道菜式,各人一个厨房,做好菜后,由我亲自端上来,不报厨子,只在碟子底下压上纸条,评出菜式胜负后再揭晓,以示公正。”

温雪如抬起眼看了一眼对面的人,是个三十来岁的男子,但是据她观察,他手上的茧子痕迹,应当是做过很长一段时间的帮厨,主要任务是切菜等杂活,真正掌勺的时间不会超过三年。

承恩伯府做事还算公正磊落,她没有什么异议,随着下人的指引去到了厨房中,开始烹饪菜式。

有一句话,叫做投其所好,她刚才观察了那老夫人的脸色,见她脸色红润发亮,眼中却又有些微上火的痕迹,体态丰腴壮实,想来是喜欢吃肉的,而且陆云殊昨日说过,湘州喜爱吃辣,今天的评审,又都是承恩伯府的本家人,如此想来,她心中便对今天自己要做的菜式有了主意,于是脸上自微微一笑。

只见温雪如自备料桶中捞出了一条草鱼,将鱼头鱼尾切下,然后将鱼身切成薄片,加入胡椒粉和盐,鸡蛋清腌制备用。

腌制好的酸菜掏出来,清洗干净切碎,准备好各式配料。

起锅烧油后,她放入茱萸,泡姜,蒜子,花椒等材料爆出香味,然后下入鱼头鱼尾和鱼骨煎香。

随后,她倒入了高汤煮开,再下入鱼片和酸菜。

另起一锅,再下入茱萸花椒等配料,用油爆香。

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