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沐秋挑嫩姜,斜着切成薄如蝉翼的大片,交到碧柔手里。

碧柔按照沐秋传授的技法,把姜片浸到盐水里慢慢揉搓,一共用了七盆盐水。

沐秋闻了闻姜片,已经去除了辛味,这才让碧柔将揉好的姜片滤了清水,洗掉咸味。

以滤布裹好姜片,狠狠挤压,攥出汁液,弃掉姜片不用,只留姜汁在锅中慢慢熬煮。

碧柔熬煮姜汁的时候,沐秋找来几只桔子。

弃了桔瓣,只取桔皮,切成细如棉麻的丝絮,浸入蜂蜜里,用以去苦入甜。

待姜汁滚沸时,碧柔挑出桔皮绵絮,在清水里滤走黏滑的蜂蜜,再将桔皮绵絮滑入姜汁,盛入白瓷盅碗里。

沐秋用两颗挑去苦芯的莲子,装饰在盅碗之初。

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