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作为全世界最擅长烹饪美食也最会品尝美食的国度，中国美食甚至早于延绵五千年的文化，独特而璀璨地傲立于世，成为中国传统文化的重要元素。
据《周礼》、《诗经》记载——夏代，农作物种植，禾、黍、麦、麻、稻五谷皆有；马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜俱全。及至商朝，烹饪技术，酿酒文化形成完整的体系。“酒池肉林”这个成语，虽说是描述商纣王暴虐无道，也从侧面反映了中国美食文化的悠久历史。
《周礼食医》“膳夫掌王之食欲、膳羞，以养王及后、世子……”可知，周朝已经出现了专门掌管膳食的官员“膳夫”。而最为著名的宫廷美食，当属为周天子准备的宴饮美食，“周代八珍”。
主食有“淳熬”和“淳母”。“分别是蒸熟的米饭、黄米饭沃以肉酱，类似于现在的肉酱拌饭。
六道菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳猪，烤炸后隔水炖制而成；“炮胖”，是鲜嫩的羔羊肉同法烹制；“肝營”，狗肝切成丝，裹上油后炸；“熬”，牛肉块熬煮而成的五香牛肉；“渍”，小牛里脊肉切成薄片，用酒和醋腌后生食；“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪肉用石臼捣去筋膜，做成肉团煮食，类似肉丸子。
这八道菜，是诸侯朝拜周天子才能品尝的“王宴”。也就是说，诸侯不能擅自烹饪，原因不言而喻。
当然，东周时期，周王室日渐衰落，“春秋五霸”、“战国七雄”早就不把周天子放在眼里。面儿上的事儿做得差不多得了，回自己宫殿，还不是想吃啥就吃啥？
而“周代八珍”，恰恰少了一道耳熟能详的食材——鱼。原因？倒也有几句谈资。
中国自黄帝始，朝代更替都是以五行相克的原理推导。黄帝土德、少昊木德、颛顼金德、帝喾火德、帝尧水德、帝舜土德、夏禹木德、商汤为金德，火克木，周文王承火德而一统天下。
