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此次斗茶为多人共斗,共分为三个环节：汤色、水痕、茶百戏,取其综合为先者胜。
每个环节,经评委逐一评判后,再使下人展示给舟中来宾观看,以服众口。
规则简便明了,裴元斓三言两语说完,不着痕迹地瞟了一眼阮笺云,一声令下：
开始。
第一个环节,汤色。
大梁斗茶惯用饼茶,需得搁在风炉里炙烤后,再捣碎碾成末状,方可入盏。
裴元嘉率先取出茶饼,装作一个没拿稳,故意将茶饼暴露在大众视野里。
就这一瞬,舟中有眼尖的已经认了出来,当即惊呼一声：龙团凤饼！
此言一出,连裴元斓也忍不住多看她一眼。
