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“这就是天机勺？果然名不虚传！
比普通炒勺长三寸，勺头小了一轮、勺壁厚了两分，这就要求厨师在炒菜时动作更为繁杂，手速更快，自然对炒功的要求也就更高。”
周栋看得微微点头，果然盛名之下无虚士，白银本来就沉，偏偏这柄炒勺比普通的炒勺又要长了三寸，就算是正当壮年的厨师挥舞起来估计都会有些费力，更别说是蔡品隆已经是位九十多岁的老人了。
显然，蔡品隆在这柄炒勺上下的是童子功。
蔡品隆哈哈笑道：“年轻人，不用费话了，开始吧。”
“呵呵，青鱼肝在此，蔡前辈请接！”
周栋手中刀光一闪，半块拳头大小的青鱼肝已经飞向了蔡品隆。
青鱼秃肺这道菜名为秃肺，所用主料其实是鱼肝。
因为鱼肝太小，哪怕是取五斤以上的大青鱼，也只得一小块而已，所以一盘青鱼秃肺，如果用五斤左右的大青鱼取肝，大概需要十五到二十条的样子。
可是这样的做法，已经是‘取材不纯’，严格来说是不能成菜的。
