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佐料：植物油30克
制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.通炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
一道美味的爆炒茄子就让好啦！
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