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鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方。
鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。
明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。
清朝皇室更行此道，据徐珂《清稗类钞》云：文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。
在后世，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。
在宰鹿时若能用器具盛取血液，风干后成紫棕色片状用，亦可鲜用。
鹿血味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。
用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸气短；体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等。
不过也可将鹿血研磨为细末，用酒调服或以酒送服，补益效果同样会很好。
至于鹿茸，那就更不用说了，鹿茸酒可是名贵补品，自然是不能够放过的。
