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刘病已道：“伯父所言甚是，若有机会确实病已一下要像朝庭进言，诸如酒专卖之类的确实意义不大，不如让民间经营较好。”
汉代饮酒风气盛行。饮酒大量被认为是豪爽的行为，盖宽饶赴宴迟到主人责备他来晚了。盖宽饶曰：“无多酌我。我为酒狂。”酿酒业有巨大的利益，因此国家对其实行官营政策。汉武帝太初三年春二月，初榷酒酤。当时酒是必需品，实行官营后影响了人们的生活，
当时的酒的种类众多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。河北满城的刘胜墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等题字的陶缸，说明了酒的种类很多。汉景帝时的穆生不嗜酒，元王每置酒常为穆生设醴。这里的醴就是一种米酒。
当时的贵族和官僚将饮酒成为“嘉会之好”每年正月初一皇帝在太极殿大宴群臣，“杂会万人以上”场面极为壮观。太极殿前有铜铸的龙形铸酒器，可容四十斛酒。当时朝廷对饮酒礼仪非常重视，高祖竟对饮酒喧哗失礼者冶罪。
酒还用来犒赏军士，刘邦当年进入关中与父老约法三章“秦朝遗民大喜，争相持羊肉酒食献给军士”。汉武帝初置乐浪、临屯、玄菟、真番四郡保卫边塞，以两千石的高官治理，以军事，礼仪为要务，军民上下关系非常融洽。臧宫率兵驻扎骆越。越人的渠帅奉上牛肉，美酒来劳军。”司马爰央为也买酒给军士喝。
汉代还有乡饮的仪式，乡饮是古代的一种宴饮风俗，起源于上古时代氏族集体活动，周代乡人因时而聚会，是在举行射礼前的宴饮仪式。仪式严格区分长幼尊卑，升降拜答都有规定。这种聚会有举荐贤士以献王室的意义所以一般选择吉日举行。
按照汉代的礼俗当别人进酒时，不让倒满或者一饮而尽，通常认为是对进酒人的不尊重。灌夫与田蚡有矛盾，灌夫给他倒酒时被田蚡拒绝了，灌夫因此骂座。
