第8章 谈生意 (第5/5页)
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把长茄子切成段，每一段切成长方形，然后将茄子里面的茄肉挖出来，也剁碎，放入馅儿里搅拌，然后把馅放在掏空的茄子里面，上锅蒸，大概半柱香，蒸熟出锅
用鸡蛋拌面粉让成糊糊，把蒸好的茄子放进糊糊里面滚一滚，下油锅翻个个儿，变成金黄色就捞出来，又香又脆的锅塌茄子就好了
最后一道是枣香莲子银耳羹首先银耳和莲子要用冷水提前泡发好，莲子要去掉心，以免甜汤带苦味，红枣、枸杞清洗干净灰尘，
剪去银耳背面黄色的根蒂，摘成小朵，清洗干净。
把摘好的银耳放入锅里，加入红枣、莲子、枸杞、冰糖，文火慢炖一个时辰就好。
我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱记，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但品相好。
在蒸制莲子的时侯，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱记又美观，既粉糯又颗粒完整，这可是我的独门秘方。
交代好一切后，苏晚晚悄悄的对佟掌柜的说“这枣香莲子银耳羹更适合女性群L”
