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主食就不吃面条了，齐耳回家的路上找了间包子铺，买了两个荤的牛肉包子、两个韭菜鸡蛋馅的素包子。
回到了家，齐耳先把蔬菜和排骨都清洗干净，鸡蛋在碗里打碎成液，葱姜蒜切碎，胡萝卜、黄瓜切丁，做好了充分地准备。
然后铁锅开火预热，因为糖醋排骨制作比较繁琐，而且凉了以后才会更加美味，齐耳准备先做糖醋排骨，再炒什锦鲜蔬。
齐耳先在铁锅内加水，把洗好血沫的猪小排下锅，放入葱姜、料酒、花椒，稍微煮一会等水烧至滚开，齐耳用大勺子把浮在水面的白色油沫撇掉，然后调成小火把排骨煮到肉质脱骨后捞出，沥干水分。
做到这一步，还只是制作糖醋排骨这道菜的开始，而接下来就是制作糖醋排骨各种操作中最重要的一项，制作糖色（shai）。一道糖醋排骨好不好吃，看的就是糖色做的有没有水平。
齐耳锅中倒油，等油温烧热，旁边煮好的排骨下锅炸至棕红色，就开始炒糖色了。
先把锅中的油倒掉大部分，只留几勺的量，齐耳放入一勺白糖同样炒至棕红色，接着加清水放盐调味，再翻炒几下，糖色就做好了，看似步骤简单，想做好却很需要对火候、用料比例的掌控。
制作的最后，齐耳将排骨放入锅里，小火烧至汤汁快干的程度，加几滴醋起到收汁亮油的作用，淋几滴香油提香，就出锅了。
