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标准的面片是一片二两,徐拙切好后随便拿了一个称重,正好二两,不多不少。

爷爷从小就跟徐拙讲,一个好的厨子,眼是尺手是秤,不差分毫。

以前他老不懂是啥意思,现在有了系统加持,徐拙终于体会到了。

把面剂在案板上滚搓成一个个的小圆柱,徐拙拿来托盘,托盘上抹油。

搓好的小圆柱依次摆到托盘上,盖上保鲜膜,二醒就开始了。

依然需要等待半小时,徐拙闲着没事,洗了手拿着手机在网上搜了一下烩面的制作方法和骨汤的熬制技巧。

家传的手擀面基本上可以称之为手擀打卤面,因为不管是徐拙的爷爷还是他爸爸,做手擀面向来就是擀面、熬卤,从没有做过别的形式。

幸好店里只有徐拙一个人,不然他这么明目张胆的转行做烩面,长辈们绝对要打人。

岁数越大,就越在乎什么传承之类的东西。

但是现在徐拙只在乎完成剩下的两个新手任务。

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