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说是竞争对手有点牵强，大家都是讨饭吃的买卖人，蒸炊饼又是一个辛苦活，能做这个活计的，都是老实巴交的汉子。走街串巷的，也不会经常碰见，竞争并不激烈。炊饼算是主食，消费量还是挺大的。
在乡下，家里的婆娘都会做，柴火粮食什么的都是现成的。在城里柴草米面，什么的都是买的，连吃水也是要花钱的，并不是所有人家都有井，所以普通人家自己做炊饼还不如买的划算。
在城里，做个买卖买个苦力，就能挣不少，费力费时的弄炊饼真不划算。所以炊饼的生意还是可以做的。
现在的炊饼市场也存在不少问题，就是炊饼产品单一，口味单调，市场供应量也严重不足。总而言之，这个炊饼市场有待开发啊。
他陆仁炳就要做这个开拓者了。想要占据市场，你就必须要有技术优势。凭现在陆仁炳和潘金莲这种手工作坊的做法，是根本做不大的。必须上机器，加人手。好在和面的半自动的机器，人力压面的机器也都不是什么高科技，也不用铁器，陆仁炳雇了几个木匠。就做了出来。
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