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【譬如这道开脉汤,用鸡和牛骨熬制,虽然能替代断金草,达到理想药效,却产生新的问题。两者的血腥味太重,而且相冲,放在一起很难喝。因此,必须在汤里加入配料,起到调和剂的作用。】
“是不是得加点料酒或者醋?”
他想起小时候,妈妈在炖鱼时常说,河鱼的土腥味很重,必须要加料酒或醋,去腥提鲜,同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤,应该多倒点醋。
【你的思路是正确的,不过,你忽略了一点,这是在异世大陆,铜牛和凰血鸡都是妖兽,光靠普通调料,无法压住它们的浓烈腥气。所以,需要加入花泽草。】
吴本草闻言,走回冰箱旁,看见里面有捆鲜绿的植物,形状近似于韭菜,叶子看起来很嫩,不由伸出手,“这就是花泽草?”
【没错,它是肉类美食的天作之合,你以后会天天跟它打交道。你可以拿起来闻闻,肯定对它的气味很熟悉。】
吴本草将信将疑,放到鼻部轻嗅,瞳孔瞬间放大。
“这特么居然是香菜!”
他早该想到,香菜具有浓郁的香气,是炖汤时常用的佐料,尤其是炖肉汤,能有效掩盖住肉的血腥气,令肉汤更鲜美。在沐光大陆,居然也有这玩意儿。
他之所以爆粗口,绝非因他乡遇故菜而激动,他上辈子最讨厌的就是香菜,这辈子不幸又碰上了!