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实习初体验,服务一线的感悟及思索
昨天,我第一次站在了服务第一线
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海景露天烧烤广场。
身着工装,我看似已然是个正式上岗的员工,可内心却怯生生的。一位老员工带着我,将整个场地仔仔细细地看了个遍。毕竟在客人到来之前,我得先熟悉环境,尤其要记住各个台位的大致位置。广场里总共三十来桌,起码得把它们的台号清清楚楚地记在心里。
当晚,来这儿帮忙的实习生算上我一共有三人。
起初,我们只是负责把烧烤传递给看台的服务员,后来渐渐也能直接把烤串送到客人桌上了。每当这时,客人自然会道一声谢,听到这简简单单的两个字,我觉得服务本就该是件让人快乐的事。其实我心里明白,自己的动作和表情还十分机械、生硬,我需要时间,慢慢让自己融入到轻松快乐的服务状态中,只能边做边练了。
昨天悄然过去,今天接踵而至。今天餐一区域又需要人手帮忙,于是我有机会换上另一套工装,前往餐一传菜。这又是一份全新的活儿,那就干吧,新体验就此开始。
我们几个人站在厨房门口,一字排开,朝里张望。哇,好大的一个厨房！12
名大厨各自忙碌着,一切都有条不紊,他们忙得不亦乐乎。鼓风机呼呼作响,巨大的声响充斥着整个厨房区域,以至于大家说话都得靠喊。这场景,感觉就像一个特殊的乐队,而门口白板旁边的划单员,无疑是那个灵魂指挥。
