第29章 暗涌 (第3/5页)
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何小芸记得自制味精的做法,就是把干虾和干香菇磨成粉,提鲜的效果并不比味精差。如果有足够的肌肉,还可以做点鸡精出来。
但目前他们还远远没有实现肉食自由,就像刘姥姥说的：我的佛祖！倒得十来只鸡来配他,难怪这个味儿！还是等以后发家致富了再说吧。
至于鱼露,那可是潮汕和东南亚菜系里不可获取的调味品,是鲜味的灵魂所在,又鱼虾的精华制作,咸鲜味美,诱人至极。
何小芸打算将那些卖相不好,卖不太出去的鱼类虾米都留着晒干,以后做味精、鱼露,做菜的味道能上一个档次。
烹饪这件事,主料和厨艺当然是最重要的,可是调味料同样不可或缺,否则就吴家村这样人多地少的村子,怎么家家户户还要分点田地出来种葱姜蒜什么的,也就是这么个道理。
所谓差之毫厘、谬之千里,若是少了一种调味料,做出来的菜那味道可能就是天差地别了。
等鱼露和味精这样的点睛之笔被做出来,他们的伙食水平一定呢个上升一大个档次！
今天一共下了四次网,后头两次的收获还不错,虽然比不上昨天收获那么丰盛,但也跟平常差不多,甚至因为何小芸要将那些乱七八糟的鱼虾全部留下而更重了。
两个人捕完了鱼像往常一样去镇里叫卖,这地方是吴金生和吴家阿婆常蹲守的地方,在这里卖了几年的鱼了,今天却有些反常。
