第18章 一品居 (第3/5页)
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于是在现在这个年代只有那些个有钱人家、大饭店里才用得着、用得起。普通人家里只要吃得起饭,哪那么在乎味道好不好。
但是出去打渔的人家里最不缺的就是小虾米,虽然大家伙都会晒干,拿来炒着吃,也算是一盘肉,可天天吃,况且又咸的很,日子久了大家都不喜欢。
何小芸打算到时候把他们做成鱼露,放到菜里面提提鲜,到时候做出来的味道绝对是不一样。还能卖给大酒楼,也能大赚一笔！
想起来未来的美好生活,何小芸都觉得浑身充满干劲！
河豚处理好之后何小芸用刀在鱼肉上划了几刀,每一道口子里面都塞上一片姜片,这做饭还是上蒸笼里蒸。
这时候的人们还没有发明炒菜,都是煮的,比较炒菜费油,一般人家哪里用得起。
况且什么家里的调味什么也没有,黄酒、酱油、味精什么也没有,巧妇难为无米之炊,就算是何小芸也没把握在只有盐的情况下炒出一盘好菜。
而蒸确实最省事儿最省料的一种吃法,但同时还能保证河豚的鲜美,到时候用一些鱼油放锅里融化了,将葱姜蒜放进去爆香了。
等河豚蒸熟了,将锅里烧热的汁水浇灌上去,当即就能发出嗞啦嗞啦的声响,让人食指大动。
