第26章 (第1/4页)
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第26章
赵轩浑不在意,走到桌案旁,取过一张新纸,却未提笔,只是看着王珪：本王所言之法,与旧法截然不同。其关键,在于数道工序：高效压榨、澄清提纯、文火浓缩、精准结晶,以及最后一步,漏斗分蜜。
他每说一个词,王珪的表情便凝重一分。
这些词汇,有些他勉强能理解,有些则颇为新奇。
压榨,需用特制器具,尽取蔗汁,不得浪费......
澄清,则需加入特定辅料,如石灰乳等,使杂质沉淀......
浓缩结晶,火候时辰均有讲究。赵轩侃侃而谈,条理分明。
最关键的,是这漏斗分蜜！
将初步结晶的糖料置于底部有小孔的漏斗之中,其未结晶的糖蜜便会缓缓滴下,漏斗上层留下的,便是相对纯净的白砂糖。
