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巷口的烟火
午夜两点,城市的霓虹尚未熄灭,但巷弄深处的喧嚣已被黑暗吞噬。阿强摸索着从灶台下扯出一把拖把,拖把头拖过油污渍满的地面,发出令人牙酸的摩擦声。他刚把一笼包子推进蒸屉,后厨的排气扇突然发出尖锐的呜呜声,像是在控诉着什么。
这间七八平米的后厨,墙上贴着开裂的防油贴纸,瓷砖缝里渗出黑乎乎的油垢。阿强用袖口擦了擦额头的汗,围裙上已经浸透了辣椒油的痕迹。他掀开锅盖,热气腾地一下扑过来,烫得他往后缩了缩。锅里的五香熏鱼在黄澄澄的酱汁里翻滚,那是他从隔壁老张那儿学来的手艺——白鲢鱼剖开后用盐、花椒、料酒腌足三小时,再裹上自制的酱料慢火炖煮。
阿强出神地盯着那条鱼,酱汁的浓稠度刚好能裹住鱼身,酱香裹挟着热气直往鼻子里钻。他用筷子戳了戳鱼肉,筷子尖带起一缕白色鱼肉,泛着诱人的光泽。这道菜是餐馆的招牌,但今晚只有他一个人知道,鱼肚里藏着一块没融化的冰糖——后厨的冰柜昨天坏了,他只能把冰糖塞进鱼腹里降温。
师傅
一声怯生生的女声打断了他的思绪。阿强慌忙把筷子塞进锅里,转过身看见玻璃门被推开一道缝,冷风裹着梧桐叶的气味灌了进来。门口站着个穿格子衬衫的女孩,湿漉漉的帆布包耷拉着,发梢还挂着雨丝。
您...您这还营业吗女孩缩着肩膀,睫毛上沾着细密的水珠。
营业呢,姑娘,您先进来暖和暖和。阿强下意识拽了拽围裙,露出一个略显僵硬的笑容。他把案板上切了一半的萝卜摞起来,往灶台深处推了推。厨房的钟表滴答作响,此刻显得格外刺耳。
女孩走进来时,阿强才看清她的模样。圆脸,单眼皮,鼻头冻得通红,耳朵上戴着一对褪色的银耳钉。她把帆布包放在角落的椅子上,包带勒出的红印还清晰可见。
