第31章 油梭子酸菜馅饼 (第2/6页)
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虽然昨晚已经通了一夜的风，明珠下去之前还是点了火把扔下去探了一下，看到火焰没有熄灭，才踩着梯子下去。
幸好下面只是个空地窖，没有什么奇怪的东西，只不过时间长没用了有些霉味儿。
把所有的东西都转移到地窖以后，明珠又打开了干货包，里面是各种菜干和榛子、花生、松子，量不大，但是都处理的很干净。
东西收好，人情往来也要记下。
明珠安排豆子烧火，她开始炼猪油。
将猪板油切成均匀的小块，放入锅中翻炒几下，加入适量的水，待水开翻滚以后，撇去浮出的血沫和杂质，再加入点姜片和葱段除腥（也可不加），然后就可以小火慢慢熬，勤翻滚，保持油温不要过高，以免油渣变焦。
明珠一边回忆着熬猪油的步骤，一边按部就班的操作，虽然是第一次做，结果却是非常成功的。
用滤网把金黄的猪油滤到大的搪瓷盆里，冷却后就会变成奶白的荤油。
滤出的猪油渣才是今天的主角。
捡出几块放在碗里递给豆子，在上面淋些白糖，那滋味真是香的咬掉舌头。豆子吃到最后还意犹未尽的舔了舔手指。
