第一章 (第14/33页)
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楚天阔领着我,穿过庭院,来到后院一间独立的厢房前。推开门,我再次被震惊了。
这根本不是普通的厨房,简直像个小型的烹饪博物馆！里面没有现代化的不锈钢厨具,取而代之的是各种保养得极好的黄铜锅、紫砂煲、青石案板,甚至还有一排大小不一、刻着奇异花纹的古朴陶罐。墙上挂着各种形状奇特的刀具,闪着幽冷的光。空气中弥漫着一股淡淡的、混合了药材和香料的沉静气息。
从今天起,到比赛前,你就在这里训练。楚天阔换上了一身干净利落的白色练功服似的衣服,整个人的气质都变了,不再是那个慵懒的包租公,而像一位严苛的宗师。
接下来的日子,我体会到了什么叫魔鬼训练。
楚天阔的要求严苛到变态。切土豆丝,他会拿出游标卡尺来量,粗细误差不能超过0.1毫米。吊一锅清汤,什么时候撇沫,什么时候转小火,什么时候关火,都要精确到秒,全凭经验和对火候的极致掌控,他称之为听声辨火。炒一个最简单的青菜,油温、下锅时机、翻炒次数、出锅时间,都有着近乎苛刻的标准。
手腕用力！你是在切菜还是在锯木头
脑子！用脑子去感受火！光用眼睛看有什么用
这也能叫入味味道都浮在表面！重做！
平时那个嘴角总是挂着玩味笑容的男人,在厨房里简直像换了个人。严肃、专注、不留情面。
我经常被他骂得狗血淋头,有时因为一个简单的动作反复出错,他甚至会气得差点跳脚。
