第4章 熬鱼汤 (第7/8页)
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罗高华则快速处理两条鲫鱼，去鳞，去鳃，开肚，花刀，腌制……
动作流畅，如行云流水。
饭店师傅们看了，都不禁暗暗点头。
侯叔也是眼睛一亮，不禁对罗高华又高看了一眼，隐隐有些期待他熬得鱼汤。
等腌制时间到了，罗高华先热锅，倒油，然后把鲫鱼放进去煎一下。
大致煎得两面微微发黄，就把鱼捞了起来，然后用蒸包子的纱布，将鱼包起来，放入熬鱼汤的砂锅里，再放入三块姜片，一碗白萝卜丝，然后就开始慢慢熬煮。
大约半个小时后，鱼汤就熬好了。
浓香四溢，汤色奶白，看起来就很好喝的样子。
“这个方法倒是奇特。”
“用纱布包着，的确能避免鱼刺进入汤中，这一招我又学到了！”
