第20章 试菜 (第1/5页)
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林月让大力气的妇人把馅料再次拌匀之后。就直接说：“接下来的步骤就很简单了。面板上多多的放一些面粉，把面团分成小剂子。再像包包子那样把馅料包进去就行。锅里油热之后把它们放进去煎熟就可以了。”
掌勺的是几个大家推举出来的小伙子。听完林月说的话后就准备开始包馅饼。
林月见状赶忙拦住：“这韭菜盒子或者韭菜馅饼包成什么形状都无所谓，这个没什么难度，只要发好面，调好味，做成什么样子都是差不多的。”
“这一锅算在成本里，让村里各家出的人里面不善厨艺的来帮忙包馅饼，不管是做成圆的还是方的还是半圆的。让她们先做出来，咱们都先尝尝这是个什么味之后，选出来哪个形状最合适拿出去卖的。咱之后做的都按这个样子来。”
“你们几个能掌勺的就不要参与了，来，我教你们做红烧肉。”
旁边的桌子上摆着一大块猪肉，这是村里王猎户家的弟弟，王屠户家购买的。这个时候他家也只得这一块猪肉没卖完的。想要更多猪肉，还得现杀。
林月就着这块猪肉，让人切块改刀。锅中放入冷水，加入切好的猪肉，拍碎的姜块，大葱，最后再淋上两圈黄酒。等着水开。
“这样就能撇去猪肉上的腥味了吗？”在旁边围观的村民问出了大家都想问的问题。
林月点头，“去腥的方式有很多，这是最常见普遍的一种，俗称‘去腥三件套’。”
