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苏念满脸问号,还是接过周北冥手中的排骨,倒进锅里,“先焯水吧。”

她盯着手,冷水下锅,加料酒、姜片,煮至沸腾后撇去浮沫……

“浮沫是什么?”

周北冥难得叹了口气,拿起勺子熟练地撇去锅里的血沫。

苏念在旁边看,“原来这就是浮沫。”

焯好水的排骨捞出后,她按照视频里的步骤开始调糖醋汁,视频说放一勺,苏念拿了锅铲盛的,厨房瞬间弥漫着一股酸溜溜的味道。

“会不会醋放多了?”她看向周北冥。

周北冥看了眼,往里加了一勺糖:“没事,中和一下。”

到了炒糖色的环节,苏念紧张地盯着锅里的冰糖,暂停了视频,认真将糖炒成琥珀色。

可冰糖一下锅,锅里的糖突然“哗”地冒起烟,颜色迅速变深。

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