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厨艺风云
清晨五点,天刚蒙蒙亮,老味道面馆的后厨已经亮起了灯。宁小鱼利落地将长发挽成一个圆髻,系上那条洗得发白却干净整洁的藏青色围裙,围裙右下角绣着一条小小的鲤鱼——那是她名字的象征,也是祖父留给她的唯一纪念。
面团醒得正好。宁小鱼用手指轻按那团已经发酵了一夜的面团,感受着指尖传来的微妙弹性,嘴角不自觉地上扬。她闭上眼睛,深深吸了一口气,面粉的清香、老面发酵的微酸、还有木质案板散发出的淡淡油脂味,这些熟悉的气息让她感到无比安心。
案板上的老菜刀在晨光中闪着沉稳的光。这把刀跟了祖父三十年,又跟了父亲二十年,现在传到了她手里。宁小鱼握住刀柄,那种熟悉的温热感立刻从掌心传来,仿佛能感受到祖父和父亲留在上面的温度与力量。
咚咚咚,菜刀与案板碰撞的声音如同晨钟,唤醒了沉睡的小巷。宁小鱼的手法快而准,面团在她手下变成粗细均匀的面条,每一根的厚度都分毫不差。这是十年的功夫——从她八岁第一次踮着脚站在小板凳上帮祖父揉面开始,到如今十八岁能独当一面。
前厅传来父亲宁建国摆放桌椅的声音,宁小鱼加快了动作。六点整,面馆的木板门被准时推开,挂在门楣上的铜铃发出清脆的响声。
老规矩,牛肉面加辣！第一位顾客是巷口的张大爷,他每天雷打不动地来吃头汤面。
好嘞,马上来！宁小鱼将面条下入沸腾的大锅中,同时另一口灶上的牛骨汤正翻滚着浓郁的白雾。她手腕一抖,面条在空中划出一道优美的弧线,准确落入漏勺中。三勺高汤,两片卤牛肉,一撮香菜,最后淋上她特制的辣椒油——红艳透亮的油泼在面上,发出滋滋的声响,香气瞬间充满了整个面馆。
张爷爷,今天辣椒给您少放了点,您最近血压有点高,得注意。宁小鱼将面端上桌时轻声提醒道。
