第11章 (第1/6页)
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灶火熊燃，火候一到，锅中放油，放入少许糖，待糖融化变成焦糖色，泛起小泡泡时，将肉块倒入锅中，迅速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。接着加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味。倒入豆豉，翻炒均匀，再加入没过肉块的热水。这是第一个菜，之后再放竹蒸，把清理好的鱼切块，放大盘里蒸，不切块蒸是最好，只不过，整条她连偷吃的机会都没有，切块蒸，摆个盘，谁都看不出来。
小火慢炖，抽空之时，再切个萝卜丝，这个非常考验刀工，老余头不遗余力教的便是刀功，说出去也知道老余头不愿教她做菜。好在，她是个爱钻营的，找机会就摸勺子帮两下。
肉香飘出，跟老余头的做的味道很像，璃月不合时宜的开始想她的大厨梦了。
边生火，边切萝卜丝，璃月怡然自得。待鱼蒸得差不多，那用筷子插过竹蒸将整个竹蒸连同鱼一起拿出，放置一边，不能蒸过头，不然鲜味全无，先放上比头发丝粗一点的萝卜丝点缀，待她调个热油浇上，一定是道大硬菜。
多余的萝卜丝加入盐，葱，面粉鸡蛋，摊点萝卜饼，那也是个香味扑鼻的小食。
红烧肉出锅的时候，锅里有油，浪费可惜，璃月不舍得浪费，加水，敲了个蛋花汤。
平时老余头直接洗掉，看不上这点锅油，她有穷苦病，半点油都不舍得浪费，故而蛋花汤并不好看，飘着黑色细小的锅盔。
三菜一汤，怎么吃，主子又不在一个房里，还有那么多下人。
若是往常定是主子吃完，下人吃，可那房良娣是个贪吃的，轮到下人怕就没了，小心思的给下人藏了点肉，汤拿不出手便就罢了，留着自己喝。
她一个人去上菜，上的是太子养伤的屋子，天色不早，璃月道：“杨总管，我一个人做不了那么多人的饭菜，不如我把饭菜上这屋子，主子们都到这屋子来吃。”
