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除了唐晚晚需要的这道菜之外,不管是周教授的多宝鱼还是金陵菜,都展现出了厨师的技术。

一顿美味让唐晚晚吃了两碗大米饭这才打着饱嗝瘫在了椅子上。

“嗝,下次,做套四宝!”

这种大厨不做一些外面吃不到的美味那可就太过浪费了。

如果说宝塔肉是刀工的复杂让这道菜难以制作,那么套四宝就是对于厨师经验的考验。

所谓的套四宝是开封名菜,以鸭、鸡、鸽子、鹌鹑去骨后层层相套,鹌鹌腹内填充冬菇等鲜料,蒸制后香气融合。

这玩意看似简单,实际上对于手法的要求极高。

不管是哪个地方漏气,破皮都会让这道菜变成了汤汤水水。

甚至很多厨师做出来的套四宝,最外面的鸭子熟了,但里面的鹌鹑还是带着血丝。

甚至那些填充的东西根本就是没熟!

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