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立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
其实白夏最喜欢的还是榨出来的明笋，口感脆嫩，炒辣椒或者炒肉亦或是卤都是一级棒。
白夏边挖边想，春天的笋长的快，一天高一节，现代的时候白夏看过外婆用盐腌笋子，密封保存可以放很久。但是应用在现在这个时代太不现实了，因为盐太贵了。
白夏最钟意的是做成明笋干，冬天的时候用水泡开切成丝，也是一道新鲜菜。在缺少蔬菜的冬天，也能卖个好价钱。
白家现在除了那几亩粮食的产出，并没有多余的收入。农闲的时候白勇会去县里打工，但是赚的钱也少。
白夏现在迫切的想要家里有进账，只要能赚钱的东西她都不想放过。
南方的春日，太阳还是很热烈的，白夏挖了半晌，汗流浃背，她叫上锦诚两人往靠山边的竹林去，那边正好有个树墩，可以歇凉。
白锦诚乖巧，捡了两片干笋叶，“二姐，我给扇扇风。”
白夏看着他红扑扑的小脸蛋忍不住亲了一口，“谢谢锦诚，我们锦诚真棒。”
