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等苏晓雅回来，林氏已经将两只兔子处理好了，并且用清水洗干净了。
苏晓雅先用打来的白酒将兔肉腌制起来，并且加入盐还有姜片。林氏奇怪道：“雅儿，你在里面加入白酒干什么？”
“去腥。”苏晓雅一边娴熟的翻动着手里的兔肉，一边不停加入白酒。
翻动兔肉可以使得肉质变得更加有嚼劲，并且还可以使得料更加入味。
这个过程要持续差不多十分钟，是兔肉能否做好的关键。
翻动完毕，苏晓雅让林氏烧热油锅，用大土灶炒制出来的兔肉，因为火候到了，所以味道会更加香。
苏温下锅，快速翻炒，加入大量的花椒辣椒，在快出锅的时候，再加入一把青蒜苗。
“好嘞——”
苏晓雅收汁完毕，利落的将兔肉盛在盘子里。
只见硕大一盘子兔肉，汤汁浓郁，色泽鲜亮，在红艳艳的辣椒衬托下，越发显得诱人。
