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鞭炮轰鸣，新店一开始营业，早就等不及的顾客蜂拥而入，排着队购买打六折的黄金鸡排套餐。
“这生意还真够好的！”周卫国惊叹道。
“二十、二十二······三十六！”张海洋道：“现在是刚开业打折，人自然多，这个不作数！”
“那你在数什么？”
“算收营员接待顾客的速度。”张海洋道：“平均每个顾客只需要三十六秒就能点餐，给厨房下单！厨房出餐大概是三分钟！”
“这么快有什么用？”周卫国没明白。
“这么快，不是平白无故的！”张海洋道：“收银员接待顾客说的每句话，都在引导顾客早点下决定，而且菜单也设置的很巧妙，看着很多，其实每个种类都没有太多选择。
更特别的是，他们都是用纸盘子和纸袋子装吃的，那就省了洗碗洗筷子，整个店里只用一个员工负责擦桌子就行了。”
张海洋越说越兴奋，周卫国还是一团浆糊。
“你不是问我快有什么用吗？快就能够在同一时间接待更多的顾客，同时只需要更少的员工，极大降低成本！”张海洋指着柜台里面的员工道：“里面只有七个人，加上外面一个，一共八个人，就能运营这家店，一天营业额估计得有这个数！”
