回锅肉片提示您：看后求收藏（略群小说luequn.com），接着再看更方便。
沈国使臣团进入到了燕国境内。
“呵呵，你就是钟天正？”
钟天正还是不敢相信，自己的戒备简直如同儿戏。
“燕飞凤，久仰大名呀。”钟天正只得作揖问好。
“废话不多说，哼，手底下见真招吧。”
钟天正只见燕飞凤做菜：“属于江南地区特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。猪肋条肉/蹄髈/鸡，春笋，咸肉。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。”
钟天正心想：“主料有猪肋条肉（五花肉）(200克)春笋(125克)咸肉(200克)，小葱(10克)黄酒(5克)盐(4克)味精(2克)
将五花猪肉洗净，煮熟，切块；将咸猪腿肉洗净，分别切成块；用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。”
