第14章 做糖葫芦 (第4/10页)
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然后按个头分出大的和小的，再用竹签串好。
白园园打算大果五颗串一串，小果六颗串一串。
把山楂串好后，她就去熬糖了。33小说网
熬糖时糖和水哪个多哪个少，多多少或者少多少，都是有讲究的。
白园园把白糖和水放进锅里，先用猛火熬，熬到糖浆能微微拉出丝来即可。
这个时候是不能离人的，因为一旦没把握好，糖熬得时间太久，就会略带苦味。
糖葫芦好不好吃的关键就在于糖浆熬得好不好。
熬好糖浆后，就是蘸糖。
白园园记得师傅说过，蘸糖十分讲究技巧性，果串要裹上薄而均匀的一层糖稀才算成功。
她回忆了师傅裹糖时的动作和手法。
