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“野路子就是野路子啊。”
打开手机，搜索视频，可选择观看学习的视频从食戟战到某电视节目，夏帆找到一些名人名厨熬煮‘出汁’的片段，对照自己的，暗暗汗颜。
“昆布煮前要清洗，但不是用水洗，而是用布或者纸巾轻轻擦拭，尤其是不能擦掉昆布表面的白色粉末，这些是名为‘甘露糖醇’的物质，可以增加汤汁的风味……”
“熬煮昆布，有两种流派。”
“一种是‘煮出法’，不必事先浸泡昆布过夜，直接加热昆布和水。我刚刚的做法就是这种流派。”
“有名厨证明：在60摄氏度水中加热昆布60分钟，谷氨酸的析出量最大，且感官评价最高。”
这些基础知识并不难搜索，夏帆把煮坏的汤倒掉，取新鲜的昆布，严格依照刚刚学习的理论，再次熬煮。
[评分，70。]
刻苦和用心的结果，就是成绩一下子从30分飞跃到70分。
真实！
