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这会儿小鱼太多了，不能再按照开始的方法用油煎，不过，用油炸更加讲究技巧，火候更加重要，他很快把小鱼都打理好了备用，然后跟王大狗一起切猪肉。
王大狗看到林文玉切猪肉速度之快，不由惊呆了，只见林文玉的菜刀飞舞着，像是机器在操作，一个人比得上他三四个人。
切好一锅猪肉，林文玉笑道：“大狗你继续切，我先把第一锅红烧肉做好。”
说着，他把切好的猪肉用清水过了一遍，倒进烧开的锅水里，掌握好时间，捞出来，再过了一遍清水，然后进行下一步操作。
此时，已经到了上午十点钟。
翠花和洁玲的红薯朵摘好了，洗干净备用，她看着林文玉有些担心地说：“文玉，十一点红烧肉能做好吗？”
“放心吧，时间我能把控好。你把锅里的米饭翻一翻，你翻的时候用点力，把下面的米都要翻松动了。”
林文玉看一眼煮饭的大锅冒出了热气，笑着说。
大锅米饭在没有煮熟之前要掌握好火候翻动两次，以免下面的米粘锅烧焦了。
翠花笑道：“这个你放心，我出嫁前，有人做大席酒用这样的大锅煮饭时，我帮着翻动过。”
