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顾悠悠没好气地翻了个白眼，嘴上却转移了话题，道，“放心，做好了掌柜的尝过了就给你试试。”
大柱“嘿嘿”一笑。
约莫着快到一个小时了，顾悠悠便又走回小厨房，顺手换上了小厨房的门，以防人有进来偷师。
她点燃灶台洞里的柴火，待火焰稍涨，顾悠悠闻闻腌制得差不多了的排骨，点点头，又重新给排骨涂上了一层生粉，涂完抖干净粘不住的粉末，才下了油锅。
这时灶台的柴火旺盛，排骨一下油锅，便发出噼里啪啦的脆响，顾悠悠没炸太久，约莫半分钟便开始调节火焰，待到差不多一分钟的时候，柴火已经被顾悠悠调成了小火。
她昨天跟高启一起做绿豆糕时，时不时会看高启是如何调节火焰的，此时依样画葫芦，倒也觉得不是很难，但总归还是有些吃力和不习惯。
待用小火炸熟排骨，顾悠悠又加大火力，将排骨炸出了油才捞起排骨，把油份滴干，晾凉。
这时顾悠悠再把白糖、白醋等这些调料放进锅里，这个地方没有番茄酱，顾悠悠平时也习惯用西红柿、菠萝和青瓜代替酸甜酱，把这两样配料也一块倒进锅里，待这些配料翻炒得融合了味道之后，她把这些配料浓汁倒进一个盆子里。
重新洗干净锅弄好，她便把晾凉了的排骨倒进锅里，加入了她刚刚切好的彩椒，翻炒均匀之后，她再把刚刚弄好的调料倒进锅中。
