第24章：香服了 (第3/3页)
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刘御厨这才意识到殿下等人并未离开,他利索地从锅中捞出几块肉和几只蹄子,手起刀落间便斩获了一盘盘摆盘精致的卤味。
殿下交给他们的任务是卤制8000斤肉,此时正值二月上旬,百姓们有过年杀年猪的传统。
农户手里没有多余的猪,现下刚养的小猪也杀不出多少肉,所以他们基本上收购的都是屠夫或养猪场的猪肉。京中的猪肉基本上都包圆才凑齐。
他们收购猪肉时也有要求,皮相不好的不要,位置不好的不要,因此收来的基本都是纯肉块。屠户们非常热情,给他们搭了不少,就比如说他手中的猪蹄。
宫中的几位御厨都是心思鲜活,有点子就立即去做的人。他们看到这蹄子的时候,便想到将其卤制尝尝味道。
刘御厨招呼影二和他一起将盘子端到亭下的石桌上。
凌邵宁乍一看到卤猪蹄有些许震惊,每个时代都有聪明人。厨子们才接触到卤味一天,便已经能想到新点子了。
凌邵宁接过小二递来的碗筷,夹起一块猪蹄,咬下一口。肉皮软烂,一口下去都是满满的胶原蛋白,不时间还能咬到猪蹄中独有的肉筋,QQ弹弹的感觉在口中蔓延。再夹起一小块,蘸上刘御厨特制的蘸料,酸中带鲜,鲜中带甜,丝丝缕缕的汁液,配上猪蹄独有的口感,真是让人味蕾大开！
