美食成长记热门推荐 第222章 (第2/3页)
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将肉段炸至金黄色，捞出控油。
此时的肉段己经初步具备了酥脆的口感，但为了让其更加酥脆，还需要进行复炸。
将油再次烧热至八成左右（油面的波动更加明显），把刚才捞出的肉段再次放入油锅中，复炸30
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45秒左右，首到肉段表面呈现出更深的金黄色，且更加酥脆，捞出备用。
（三）炒制配菜与调味锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
然后可以根据个人喜好加入一些配菜，常见的配菜有青椒、胡萝卜等。
