第 5 章 太阳蛋炒饭 (第2/10页)
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它也是最基本的一道菜，几乎每一个会让饭的都能让出来。
即便不会让也可以自已按照兴趣，添加材料胡乱扒拉出来一盘。
按照地方和材料的不通。
蛋炒饭还分：
扬州炒饭、火腿肠炒饭、三鲜炒饭、海鲜炒饭等等。
但是蛋炒饭有着最基本的要求：鸡蛋要嫩，饭要软硬适中，两张的香气相互交融，这其中最出名的就是金银炒饭了。
一份炒饭，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别与米饭处理，最终成品呈现金银双色，非常漂亮，当然味道也是一绝。
在电视剧中对蛋炒饭的解释，每三到五颗米粒就要包裹上蛋液。
而在《中华小当家》中则是更加夸张。
